ハロウィンのモンブラン

またまた久しぶりの更新になりました^^;
山形は、市内でも今月になってすでに2回雪が降り、すっかり冬な気分です。さーむーいー!!


さてさて、もう1ヶ月近く前のことになりますが、10月のハロウィンの時に作ったモンブランの写真を記念にUPします!
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スタジオで作ったお菓子ですが、10月はオバケのピックとコウモリのピックを立てさせてもらいました♪
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こちらのモンブラン、職場でお世話になった技術の先輩方にプレゼントしたら、とっても喜んでもらえました^^
今の職場には、甘党の男性職員も多いので作り甲斐があります♪
現在進行形の仕事が一段落したら、またスイーツを差し入れる予定。次は何を作ろうかな^^
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# by cuminK | 2016-11-27 07:22 | ABCクッキング(ケーキ) | Comments(0)

たいへんご無沙汰になりました!もう11月に突入だ~!
山形市は明日、「雪」予報が出ていて恐れおののいております…。。
マイコプラズマ明けだというのに!(そう、先日まで私、人生初のマイコ肺炎にヤラれてまして…)

更新を怠っていた間も、仕事したり遊んだり、いろいろ充実した日々を過ごしてました♪
9月下旬には、新しいダイニングテーブル&ソファを購入。
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部屋の雰囲気が一新しました^^
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新しい家具が届いた翌日にはさっそくお披露目も兼ねて、職場の後輩たちをお招き。
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食後のデザートにはハロウィンの飾りをON!
喜んでもらえてうれしかったです。


もう秋の記憶も彼方に消えつつありますが、写真の整理もしたいので、こちらにUPしていきますね~

以上、ひさっしぶりの更新でしたが、あっさりおしまい。
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# by cuminK | 2016-11-08 22:06 | 台所用品・雑貨など | Comments(0)

仕事も一段落したので…

先日、半年くらいかけて取り組んできた仕事がようやく無事に終わったので、リフレッシュを兼ねてケーキを作りました。
新しいマスタークラスのレッスンで、マンゴーのムースケーキです!
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サイドの生地も凝ってる~♪ 作りがいのあるケーキでした^^


トップには、フレッシュフルーツもたっぷりと。フランボワーズとブルーベリーをあしらいました。
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さらに!
チョコとカシスのムースも作りました♪ こちらは、今回の仕事でとってもお世話になり、四六時中いっしょに過ごした職場の技術メンバーへのプレゼントに。
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ちょうど40歳の大台に乗るお誕生日を迎えたメンバーもいたので、その方にはHappy BirthdayのメッセージプレートをON♪
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写メまで撮ってくれて、大切に召しあがってくれました^^
みんな「チョー美味!!」と感想くれて、私も大満足。とっても喜んでもらえて、製作者としても嬉しいお菓子づくりでした。

また次の仕事もがんばろう。


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# by cuminK | 2016-09-23 20:57 | ABCクッキング(ケーキ) | Comments(0)

底引き網漁のおみやげ

10号台風と12号台風の合間を縫うような日程で、無事に底引き網漁のロケに行って参りました。
夜中の0時に出港して同日16時に帰港する漁師さんたちのお仕事、本当に頭が下がります。しかも猛烈なシケの日も、大雨の日も、出漁する時にはするんですよね…。
見送る奥さんたち、心配でたまらないだろうな。

そんなロケを終え、お世話になった漁師さんに「お土産に持ってけー!」と頂いたのが、こちら。庄内浜の特産、口細ガレイです。
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藤沢周平さんもこの庄内の味覚の大ファンで、食のエッセイに書かれたり、小説の中の描写で出てきたりしています。


さらに、タコ2匹と立派な毛ガニを1匹!
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私たちがお世話になったのに、逆にこんなに頂いてしまって申し訳ないです。


でも、せっかくのご厚意なのでありがたく頂戴し、クール便でさっそく社内食堂に直送しました。
職場に戻ってからは、社食の台所を使わせてもらって、大鍋でエビとタコを茹で、カレイは大きなオーブンで一気に塩焼きに。
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生のタコを丸ごと、「姿茹で」したのは初めてでしたが、詳しい方に教えてもらって綺麗に茹でられました♪
お茶を入れると美しい色が出るんですね!知らなかったー!


おかげさまで、この日は豪華な夕飯となりました。
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新鮮なタコは、ゆで時間も数十秒ほどで大丈夫だったので、身が柔らかく、コシのあるお刺身のようでした。
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毛ガニは、解体前のものを撮り忘れたのが残念!大きくて身が柔らかくて、絶品でした。
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庄内浜の豊かな恵みを、またまた体いっぱい頂いて、すっかり元気になりました。ご馳走さまでした!




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# by cuminK | 2016-09-04 21:27 | 仕事 | Comments(0)

おやつパイ

以前、ABCでリーフパイの作り方を習ったので、おうちで再現してみました。
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ただのシンプルなパイ生地を成型してグラニュー糖をまぶすだけなのでラクちんなお菓子ですが、ちょっとした贈り物や差し入れに使うと喜ばれます。
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コストパフォーマンスの高い手作り品、大好き!(笑)
チョコ味にしたり、紅茶のリーフを混ぜ込んだりするのも素敵ですね。やっぱアールグレイが良いのかなぁ。
リーフパイは、一度習っておくと便利なお菓子だなぁと思ってます。これからもジャンジャン活用しよう♪

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# by cuminK | 2016-09-04 09:15 | 料理・お菓子作り | Comments(0)

美人のクロワッサン

先月は長逗留した来客があったので、食事作りには精を出していたのですが、彼のリクエストを得たということもあり、ひさしぶりにクロワッサンを作りました。
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以前、ABCのスタジオで初めて作った時には、キツく巻いてしまったので綺麗に層が出ず、反省しましたが、今回はこの通り。
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半分はチョコクロにしました。
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今回は、サイドから見ても層が上手に広がってくれて大成功!
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これで、クロワッサンに対する苦手意識は払しょくできたかな。
クロワッサン・サンドにしたり、翌朝は卵液に浸してリッチなフレンチトースト風にしたり、アレンジも楽しみました。

やっぱり来客があると燃えますねぇ…^^

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# by cuminK | 2016-09-04 08:13 | 料理・お菓子作り | Comments(0)

どうやら視聴率も快調に飛ばしているらしい、NHKの朝ドラ「とと姉ちゃん」。あと1ヶ月ほどで終わってしまうなんて淋しいです。
今のストーリー的には、太巻さん赤羽根さんのイヤがらせに常子さんと花山さんがどう抵抗していくのか、気になるところですね!

さて、そんな「とと姉ちゃん」で、戦後間もない時期に唐沢寿明さん演じる花山さんが雑誌(あなたの暮し)の第1号に乗せた「巻頭言」に、「日々の暮らし以上に大切なものなど この世にない」というようなことを書いていて、ぐっときました。この言葉は実際の「暮らしの手帖」の初刊の巻頭に書かれていたそうです。
いやぁ、本当にそうだよなぁと思うし、そんなことを戦後の荒れ果てた人々の暮らしぶりを見ながら痛感されたのかと思い、感慨深かったのです。

その流れで、「日々の暮らしを大事にしようキャンペーン」に駆られた私は、ジャガイモのつまらないマッシュ作業にすら楽しみを感じたり(おかげで一時期、コロッケやポテサラを量産してました)、季節感を感じさせる器を新調したり、ささやかな「暮らし」を大切にしたいと心がけ始めました。「とと」に影響されすぎですね^^;


こちらは栗原はるみさんのシリーズから、リム付きの黒い長皿です。アミが敷けるので、揚げものに便利。
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マッシュ作業が楽しくて、お弁当にもコロッケを詰めるほどでした。(左下の丸い形のはお弁当用です)
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こちらもまた栗原はるみさんシリーズの新作、竹すのこ付きガラス皿です。
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お仕事先から、おいしい麦きりをいただいたので、さっそく盛ってみました。涼感UPでイイ感じ!

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以上、ささやかすぎる楽しみですが、丁寧に野菜の下処理をしたり、季節に合わせた食器を意識したりするだけで、なんか「暮らし」が充実してくる気持ちになれます。
「当たり前の暮らしが一番大事」というこの言葉、9月以降もちょっと心がけていこうと思います。



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# by cuminK | 2016-09-03 21:07 | 台所用品・雑貨など | Comments(0)

今年の3月から、ABCクッキングスタジオのケーキコースのマスタークラスがリニューアルされました^^
見るからに華やぎを増した魅力的なお菓子の数々がラインナップされていたので、半額受講できる特権を生かして(!)受講することに♪
今の環境では近くにスタジオが無いため、受講できるのは帰省時がほとんど。行けても最高「1ヶ月に1回」という亀の歩みのペースで、じっくり楽しんでいます。

そんなわけで7月に作ったのは王道のアップルパイ。本当は秋に受講したかったけれど、四の五の言ってられません^^;
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トップはパイ生地を編み込みました。(この編み込み作業が楽しかったー!)


断面はこんな感じに。大きなリンゴ丸々3個分が入っているので、ゴロッとしたフィリングが見えますね♪
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甘すぎず、実家の家族にも大好評で、ティータイムのメインデザートになりました^^

ただ一人、この時はまだ4歳だった姪だけは、私の留守中におやつに食べたんですが、ばあば(私の母)に「なんかあまり甘くないねぇ」と言い、ストイックな甘みに不満だったそうです。普段食べてるお菓子はとっても甘いものばかりですからね…仕方ない^^;
でもその姪っ子、私に「アップルパイどうだった?」って尋ねられた時には、表現を少し丸めて(!)「うん、美味しかったんだけど、ちょっとお砂糖が少なかったかもね。私には。でもすごく美味しかったよ!」と言ってくれました。
幼稚園生なりに、気を使うものなんですね…。これまでは、歯に衣着せぬ物言いで叔母さんを落ち込ませることもありましたが(笑)、処世術を心得てきたのですね…。ちょっと淋しいかも^^;

姪のリアクションも大切な指標のひとつと考え、マスタークラスのケーキづくりを楽しんでいこうと思います。
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# by cuminK | 2016-08-31 22:11 | ABCクッキング(ケーキ) | Comments(0)

台風10号が奇妙な進路をとったせいで、今日の山形は一日中ずっと大雨でした。
明日からまた底引き網漁のロケに出るので、お天気が心配です。。神に祈ってます!

ただいますっかり漁業づいていて、先週は、サワラの延縄漁船に乗せていただきました♪
午前3時半の出港で、投げた餌針はおよそ600本ほど! 「海の男」はスゴいです。

この日はそんなに大漁ではありませんでしたが、それでもこんな大物が20本近く釣れました!
全長70センチほど、重さは2.5kgくらいのサワラ。
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シーズンは9月~12月くらいなので、まだハシリなんですが、それでも立派なお魚さん。


大変恐縮でしたけども、ご厚意で1匹お土産にくださいました。大感謝です!
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なんと見事な面構え。そして美しい表面。鏡のように、ピカピカに輝いています!
午前7時くらいに釣り上げられたサワラを、昼下がりにはお刺身で頂いたので、めっちゃくちゃ美味しかったです!!

海が近い暮らしって、素敵だなぁ…!

サワラが旬を迎えるシーズンには、山形の庄内浜では「庄内おばこサワラ」というブランドを背負って築地市場に出荷されます。
神経締めが施されるので鮮度も抜群。今年はがっつり購入したいなと思っています。


さて、明日からの底引き網漁では、どんなお魚がかかるかな~。
豊かな海の恵みを、身体で味わわせてもらっているお仕事に感謝しつつ、頑張ります!


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# by cuminK | 2016-08-30 23:38 | 仕事 | Comments(0)